野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

クラシック・ブルーベリーBBQソース(レシピ from BC Blueberries)

time 2016/07/25


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※ベリーフェスティバルでいただいたBCブルーベリー様のレシピを掲載・翻訳させていただきます。

クラシック・ブルーベリーBBQソース(材料)

分量 材料
大さじ1(15ml) 植物オイル
1/4カップ(40g) みじん切りにしたシャロットor白玉ねぎ
大さじ1(10g) みじん切りにした新鮮なニンニク(大体3片ぐらい)
小さじ1(5ml)
分量 材料
3カップ(450g) ブルーベリー(生or冷凍)
3/4カップ(135g) ブラウンシュガー
1/2カップ(120ml) トマトケチャップ
1/4カップ(60ml) ハチミツ
大さじ1(15ml) バルサミコ酢
大さじ1(15ml) ウスターソース
小さじ2(10ml) こしょう
小さじ1(5ml) スモークパプリカパウダー
小さじ1/2(2.5ml) ドライマスタードパウダー
小さじ1/2(2.5ml) ホットチリフレークorパウダー
分量 材料
大さじ2(30ml) レモンジュース

クラシック・ブルーベリーBBQソース(作り方)

1
大き目の鍋に油を入れて、シャロットとニンニクを入れる。弱火で黄金色になるまで炒める。(約7-10分間)

2
レモンジュース以外の材料を全て1に加える。沸騰させ、その後は時々かき混ぜながら弱火で煮る。

3
約5,60分煮る。

4
その後、レモンジュースを加え、冷ます。


5

滑らかになるまでミキサーでピューレにすれば完成!

 

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