野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

茎まで丸ごと食べられる「紫スティックブロッコリー」写真まとめ6枚

   

茎ブロッコリー(紫) 一口メモ

Purple sprouting broccoliという名前で見つけたスティックブロッコリー(茎ブロッコリー)。
日本では茎ブロッコリーのブランドとして「はなっこりー」なんかもありますが、少なくともバンクーバーではブランド化された茎ブロッコリーは見たことがありません。

紫の色素はアントシアニンですね。抗酸化作用に関係があるといわれています。もちろん茎まで食べられるので(普通のブロッコリーもそうですが)、炒め物や和え物なんかにもいいですね。

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