野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

エルスター / Elstar apple

time 2014/10/31


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品名

エルスター / Elstar apple

原産

1972年のオランダ発祥。

親品種

「Golden Delicious」と「Ingrid Marie」の掛け合わせ。

収穫時期

9月下旬
9月末から10月はじめに収穫される

保存期間

3ヶ月

食べ時

10月中旬以降

主な用途

生食
空気に触れても茶色に変色しずらいのでサラダに向いている。

その他の情報

中ぐらいのサイズが一般的。
果皮は赤の縞模様と黄色の地色。
歯ごたえが良くジューシー。みつのような甘味。

 

Hiroのメモ書き

実際食べてみたのですが、歯ごたえはむしろ柔らかかったです。(古いものだったのでしょうか。。)
甘味と酸味どちらも感じることができるりんごでした。
こちらもアンブロシアりんごと一緒で切っても変色しずらいということで。すてきですね。
 


※UBC植物園の「The Apples of the Apple Festival variety descriptions」を参考にさせていただいています。収穫時期もカナダに沿ったものだと思います。

 

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