野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

エンパイア / Empire apple

time 2014/10/31


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品名

エンパイア / Empire apple

原産

1966年にNew York State Agricultural Experimental Stationがこの品種を導入。

親品種

「Mclntosh」と「Red Delicious」の掛け合わせ。

収穫時期

10月中旬
10月中旬に収穫され、その良質な風味は春ごろまで保つことができる。

保存期間

5ヶ月

食べ時

11月

主な用途

生食

その他の情報

中ぐらいのサイズが一般的。
果皮は明るい赤。べとべととしたブルームが果皮に現れるタイプ(ブルームは果実の水分の蒸発を防いでくれる)。
クリーム色の堅く引き締まった果肉で甘くてジューシー。香りに富んでいる。
 

Hiroのメモ書き

まさに甘酸適和のりんごという感じで、歯ごたえが良く、甘味も酸味も十分に味わえるバランスの良いりんごだと思いました。
ジョナゴールドりんごみたいに果皮にブルームが出るようで。
ブルームについて農薬だと勘違いされている方がたまにいらっしゃるのですが、ブルームはむしろ熟した証拠で果皮表面に出てきてくれる合図みたいなものであり、水分の蒸発を防いでくれる天然のコート。きちんと知っておきたいですね。
 


※UBC植物園の「The Apples of the Apple Festival variety descriptions」を参考にさせていただいています。収穫時期もカナダに沿ったものだと思います。

 

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