野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

グライムス・ゴールデン / Grimes Golden

time 2014/11/03


品名

グライムス・ゴールデン / Grimes Golden

原産

この歴史あるりんごは1800年代より前にウエストヴァージニア州で生まれたとされる。

親品種

収穫時期

10月上旬
10月初旬に熟し、2月まで貯蔵される。

保存期間

5ヶ月

食べ時

11月以降

主な用途

生食 / 調理
生食りんごとして好評価を受けているが、豊かな風味はベーキング以外のすべての料理に使用できるといわれる。
高い糖含有量はリンゴ酒をつくるさいに良いとされる。

その他の情報

Grimesはゴールデンデリシャスりんごの親のひとりだといわれている。
中ぐらいのサイズが一般的で、しばしば平たいカタチになる。
皮はなぜか荒く、きれいな黄色。若干赤みも帯びる。小豆色の斑点。
傷みやすい。

 

Hiroのメモ書き

果肉はサラサラした感じでした。甘酸適和で、やわらかい食感。酸味多少強めだと思いました。
傷みの早いりんごみたいなので早めに食べたほうが良いのですね。
リンゴ酒づくりに使用すると良いとの記載が資料にあったので、ぜひやってみたいです。
 


※UBC植物園の「The Apples of the Apple Festival variety descriptions」を参考にさせていただいています。収穫時期もカナダに沿ったものだと思います。

 

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