野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

さつまいも食べ比べ6種!(紅はるか、安納芋、隼人芋、黄金芋、シルクスイート、パープルスイートロード)

   

秋の味覚の一つといえば「さつまいも」ではないでしょうか?

焼き芋にふかし芋、大学芋にスイートポテトなど、食べたいさつまいも料理がいっぱいですよね。

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また、さつまいもは他のイモ類に比べて食物繊維が豊富だったり、皮にカルシウムがたっぷり含まれていたりと、栄養も豊富!

塊根、皮つき、生の状態での栄養素は以下のようになります。

■ カリウム 380mg
■ カルシウム 40mg
■ マグネシウム 24mg
■ ビタミンC 25mg
■ 食物繊維 25mg

(それぞれ可食部100g中のデータです。参照:文部科学省 食品成分データベース)

「でも、それぞれのさつまいもはどんな特徴があるの?」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか?

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そこで今回は、野菜ソムリエHiroが日本で見つけたさつまいも6種類を食べ比べしてみたので、ひとつずつご紹介します。

※全部ふかし芋にして、お塩を振って比べてみました。

 

1.紅はるか

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甘み:★★★★
歯ごたえ:★★★

「今までの美味しさをはるかにしのぐ」ということで名前が付いたと言われるさつまいも。2007年に品種登録の出願、2010年3月に登録されています。

見た目のよいものができやすい品種といわれていて、外観の優れた「九州121号」と、食味が優れた「春こがね」の交配種です。

農研機構の情報によると、掘りたてはやや粉質で、貯蔵すると粘質になって、甘みがさらに増してきます。鹿児島県、大分県、千葉県などで生産されているさつまいもです。

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実際にふかし芋として食べてみると、ホクホクした食感で甘みも十分!果肉がきめ細かい感じで、舌触りがなめらかでした。

野菜ソムリエHiroにとって、いつも食べている安定の甘さ!「日本人が絶対好きなやつ」と言ったらかなり大げさですが、それくらい安心してオススメできるさつまいもが紅はるかです。

 

2.安納芋(安納紅)

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甘み:★★★★
歯ごたえ:★★

種子島特産のさつまいもが安納芋です。ただ、最近では日本中で栽培されているように思う大人気のねっとり系の品種。

鹿児島県農業開発総合センター熊毛支場で選抜が行われ、「安納紅(一般的に安納芋と呼ばれている)」と「安納こがね(果皮が薄い黄褐色の安納芋)」として平成10年に品種登録されました。

つまり、安納芋にも2種類あるということですね。そして今回いただいたのは、安納紅になります。

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実際に安納紅を食べてみると、甘みがたーっぷり!

ふかしても他のさつまいもと違って、歯ごたえがかなりねっとりしていました。また、果肉のオレンジがとてもキレイなのも食欲をそそりました。

じっくり時間をかけて焼くと、糖度がぐんと増して焼き芋に最適といわれる安納芋ですが、昨今の人気からお菓子やデザートにもよく用いられています。

お店で安納芋の文字を見かけると、ついつい足が止まってしまう方もいるのではないでしょうか?

 

3.隼人芋

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甘み:★★
歯ごたえ:★★

普段あまり見かけない(?)さつまいもの隼人芋(はやといも)。βカロテンが豊富なさつまいもで、その果肉の色合いから「にんじんいも」と呼ばれてもいます。

大正時代にアメリカから鹿児島県へ入ってきた品種といわれています。

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実際に隼人芋を食べてみると、安納芋と同じくけっこうなねっとり系でした。

オレンジ果肉というところも安納芋と被りますが、安納芋よりは甘みが少ないように感じました。

歯ごたえがあまりないトロトロした感じで、ふかすより焼きいもにしたら良いかと思いました。また、干し芋にしても美味しそうです。

SNSで隼人芋について調べてみたのですが、その他の品種に比べて情報が少なかったので、もしかしたらレアなさつまいもなのかもしれませんね。

 

4.シルクスイート

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甘み:★★★★★
歯ごたえ:★★★

岡山県にあるスーパーで1本98円で販売されていたシルクスイート。2012年に発表。「春こがね」と「べにまさり」の交配種です。

「シルクスイート」という名前を聞くだけで、甘くて絹のように滑らかな品種であることが分かりますよね。

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購入したシルクスイートの先端には蜜の跡があったので、「もう絶対甘いだろう」と思っていたのですが、やっぱりすごく甘かったです。少し感動してしまいました。

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また、果肉はふかし芋にすると美しい黄金色になって、名前の通り絹のようななめらかな歯ごたえを味わうことができました。

今回食べ比べしたさつまいもの中では一番甘かったので、この記事を読んでくださっている方に是非ともオススメしたい逸品です。

ちなみにシルクスイートも収穫直後は粉質と言われていますが、貯蔵しておくことで甘味が増え、粘質になります。

 

5.パープルスイートロード

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甘み:★★
歯ごたえ:★★★★

お次は紫芋の「パープルスイートロード」。2001年に品種登録出願、2004年11月に品種登録されました。

「九州119号」に「関東85号」、「関東99号」、「関東103号」、「九州105号」及び「ベニオトメ」の混合花粉を交配して育成したもので、けっこう複雑な環境から生まれています。

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実際にパープルスイートロードを食べると、ホクホクして歯ごたえがある系のさつまいもでした。果肉の紫は本当に美しくて、お菓子に用いても映えますよね。

野菜ソムリエHiro的には、甘味がそこまで強くない(でも満足できる甘さ)と思うので、いくらでも食べられる感じ。

紫の色素で抗酸化作用に関係しているアントシアニンを丸ごと食べている感じが嬉しいさつまいもです。

 

6.黄金千貫(こがねせんがん)

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甘み: ★★
歯ごたえ:★★★★

最後に紹介するのは、1966年に農林省の九州試験場で誕生した黄金千貫。紅あずまや紅小町などの品種親になっています。果皮は黄金色で、果肉は白っぽいのが特徴。

黄金千貫は元々デンプン原料用として開発されましたが、焼酎の原料として有名。芋焼酎のブームに貢献したさつまいもといわれています。

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実際に黄金千貫を食べてみると、歯ごたえのあるホクホク系で、果肉の白さが美しいと思いました。

また、パープルスイートロードと食感が似ているように思ったのですが、若干違う甘さがありました。甘味が強すぎないので、飽きずにパクパク食べられましたよ。

ちなみに、「こがねいも」ではなく、「おうごんいも」と読む「黄金芋」もありますが、黄金千貫とはまた違う品種です。

ネットで調べてもあまり情報が無くて、沖縄では黄金芋が栽培されているということぐらいしか分かりませんでした。どなたか詳しい方がいたら、ぜひ教えてくださいm(__)m

 

最後に:さつまいもは他にも色んな種類があるので、自分のお気に入りを探そう!

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いかがでしたか?

今回はたまたま同時に手に入ったさつまいも6種類を食べ比べしてみましたが、さつまいもはこの他にも以下のような品種もあります。

■ 鳴門金時(なるときんとき)
■ 紅さつま
■ 五郎島金時
■ 高系14号
■ 紅こがね
■ 紅天使
■ マロンゴールド

また、最後になりますが、ここで野菜ソムリエHiroのお気に入りさつまいも(2018年9月時点)を発表!
以下4種は絶対食べて欲しいですね。全部最高!

■ 紅はるか(きめ細かい果肉最高)
■ 鳴門金時(ホクホク感と甘みが最高)
■ シルクスイート(シルクのようなきめの細かさと甘み最高)
■ 安納芋(やっぱり焼き芋で食べたいねっとり感最高)

ということで、皆さんも自分のお気に入りのさつまいもをぜひ探してみてくださいね~!食欲の秋をもっと楽しみましょう!

ちなみに、見分け方や栄養などさつまいもの知識をまとめた記事もあるので、チェックしてみてくださいね!


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