※ベリーフェスティバルでいただいたBCブルーベリー様のレシピを掲載・翻訳させていただきます。
クラシック・ブルーベリーBBQソース(材料)
| 分量 | 材料 |
|---|---|
| 大さじ1(15ml) | 植物オイル |
| 1/4カップ(40g) | みじん切りにしたシャロットor白玉ねぎ |
| 大さじ1(10g) | みじん切りにした新鮮なニンニク(大体3片ぐらい) |
| 小さじ1(5ml) | 塩 |
| 分量 | 材料 |
|---|---|
| 3カップ(450g) | ブルーベリー(生or冷凍) |
| 3/4カップ(135g) | ブラウンシュガー |
| 1/2カップ(120ml) | トマトケチャップ |
| 1/4カップ(60ml) | ハチミツ |
| 大さじ1(15ml) | バルサミコ酢 |
| 大さじ1(15ml) | ウスターソース |
| 小さじ2(10ml) | こしょう |
| 小さじ1(5ml) | スモークパプリカパウダー |
| 小さじ1/2(2.5ml) | ドライマスタードパウダー |
| 小さじ1/2(2.5ml) | ホットチリフレークorパウダー |
| 分量 | 材料 |
|---|---|
| 大さじ2(30ml) | レモンジュース |
クラシック・ブルーベリーBBQソース(作り方)
1
大き目の鍋に油を入れて、シャロットとニンニクを入れる。弱火で黄金色になるまで炒める。(約7-10分間)
2
レモンジュース以外の材料を全て1に加える。沸騰させ、その後は時々かき混ぜながら弱火で煮る。
3
約5,60分煮る。
4
その後、レモンジュースを加え、冷ます。
5
滑らかになるまでミキサーでピューレにすれば完成!