※ベリーフェスティバルでいただいたBCブルーベリー様のレシピを掲載・翻訳させていただきます。
この記事の目次
ブルーベリージャムのアーモンド・バー(レシピ)
(材料)
| 分量 | 材料 |
|---|---|
| 3カップ(450g) | ブルーベリー(生or冷凍) |
| 1カップ(160g) | 砂糖 |
| 大さじ1(15ml) | オレンジの皮 |
| 大さじ1(15ml) | オレンジジュース |
| 分量 | 材料 |
|---|---|
| 3/4カップ(180g) | やわらかくした加塩バター |
| 1カップ(150g) | ブラウンシュガー |
| 1カップ(150g) | 全粒小麦粉 |
| 1.5カップ(150g) | オールドファッションドオートミール |
| 1カップ(125g) | 砕いたアーモンド |
| 小さじ1(5ml) | シナモン |
| 小さじ1(5ml) | ベーキングパウダー |
作り方
1
オーブンを 175℃に予熱する。
2
鍋にブルーベリー、砂糖、オレンジの皮、オレンジジュースを入れて茹でる。
中火または弱火にして、半分の量になるまで約20分間、よくかき混ぜて、その後冷やす。
3
9×9の焼き型にバターを薄く塗り、硫酸紙を敷く
4
大きなボウルを用意し、ハンドミキサーを使って、ふわふわになるまでバターとブラウンシュガーを約1分かき混ぜる
5
違うボウルを用意。全粒小麦粉、オールドファッションドオートミール、アーモンド、シナモン、ベーキングパウダーを入れ、混ぜる。
6
3回に分けて、5でミックスしたものに4のバターにを加えて、ボロボロのクランブルをつくる
7
6でつくった3/4のクランブルを硫酸紙を敷いた型に置き、プレスしてカタチをつくる。その上にブルーべりジャムをのせる。さらに残りのクランブルをその上にのせ、軽く押す。
8
黄金色になるまで、37～40分、オーブンで焼く。
9
まず、部屋の温度で冷ます。それから冷蔵庫で冷やす。その後、バー型に切れば完成！