甘さが自慢！千葉県の八街・富里限定の紫人参「ミス・パープル」

(↓パッケージに入っていた紙を掲載させていただきます。)

千葉県の八街というところ限定の品種みたいです。出回り時期は12月中～2月頃。

切ってみると芯はオレンジ色で、周りは濃い紫になっています。

上の画像にあるように、ポリフェノールは通常のにんじんよりはるかに多いということで、栄養的なことを考えるといいかもしれませんね。

ちなみに紫色は茹でると流出。その他の特徴として臭みが少なく甘いので、生食もオススメとのこと。

ちなみにミス・パープルに関する情報を探していたら東京多摩青果㈱さまのPDFファイルがとても素敵な感じでした。にんじんについてもっと詳しくなれますよ。

特に「にんじん豆知識」のところがとても参考になりますね。
以下、抜粋させていただきました。知っている方が少ないのではないでしょうか。