コリアンダー(資料) / Coriander / Cilantro
2016/03/12
購入したパッケージの裏面に記載されていたこと↓
”香菜は日本名を「フエンドロ」また、「中国パセリ」と呼ばれ、地中海及び東ヨーロッパ原産のセリ科植物です。
生の葉は中華料理やインド料理・ベトナム料理などに利用され、「香菜がなくてはこれらの料理は完成しない」とまで言われる香辛野菜です。
また、若く柔らかい葉は調味料やスープ・サラダ・魚の臭みを取り・肉料理などに幅広く利用されています。
香菜の種子は「コリアンダーシード」と呼ばれ、カレー粉には必須のスパイスとして知られています。”
Hiroのメモ書き
名前がいろいろあって分かりづらいと個人的には思ったり。カナダでは「Cilantro」といいますし。パクチーはタイ語なのですね。
その独特の香りから「カメムシソウ」なんて呼ばれたりしていますよね。サラダにも使えるのですね！もう少しちゃんと勉強しないといけません。
(※2014年2月に購入したもののパッケージを掲載させていただいております。)
