品名
グライムス・ゴールデン / Grimes Golden
原産
この歴史あるりんごは1800年代より前にウエストヴァージニア州で生まれたとされる。
親品種
？
収穫時期
10月上旬
10月初旬に熟し、2月まで貯蔵される。
保存期間
5ヶ月
食べ時
11月以降
主な用途
生食 / 調理
生食りんごとして好評価を受けているが、豊かな風味はベーキング以外のすべての料理に使用できるといわれる。
高い糖含有量はリンゴ酒をつくるさいに良いとされる。
その他の情報
Grimesはゴールデンデリシャスりんごの親のひとりだといわれている。
中ぐらいのサイズが一般的で、しばしば平たいカタチになる。
皮はなぜか荒く、きれいな黄色。若干赤みも帯びる。小豆色の斑点。
傷みやすい。
Hiroのメモ書き
果肉はサラサラした感じでした。甘酸適和で、やわらかい食感。酸味多少強めだと思いました。
傷みの早いりんごみたいなので早めに食べたほうが良いのですね。
リンゴ酒づくりに使用すると良いとの記載が資料にあったので、ぜひやってみたいです。
※UBC植物園の「The Apples of the Apple Festival variety descriptions」を参考にさせていただいています。収穫時期もカナダに沿ったものだと思います。