ビートルート : beetroot

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・南ヨーロッパ生まれ(地中海地方)
・ロシア人に人気の野菜だった
・ガーデニングにとても人気
・寒い気候の地域では大切な野菜、サトウキビの代わりに使用されていた
・蒸留酒を造るために使用される
・まだ若いうちに収穫するのがベスト
・サラダによく使用される
・おろしたにんじんと一緒に使用すると色合いが美しい
・丸ごとローストして食べても◎
・ビートルートの若い葉はサラダに使用できる
・元々は葉が根よりも好んで食べられていた
　ニュージーランドでは基本的に根だけ食べる
・少し古い葉は軽く蒸すか、炒めると使用できる
・少しだけほうれん草のような味がする
・葉には豊富なビタミンＡ、Ｃ，Ｋ
・カロリー、脂肪は０
・よいレベルの食物繊維,マグネシウム、カリウムを含む
・ベタインという成分を含む(がん細胞を減らす、うつを助ける)
・肝臓の健康を助ける、アルコール依存症を助ける
・その果汁は潰瘍や月経の治療に使用されている
・明るい深紅色の果肉は、他の野菜では見られない
・いくらかの国では、ビートルートの全ての部分を食べる
・ピクルスによく使用される
・ゴールデン色のものは存在するが、ニュージーランドではほとんど見ることができない
・電子レンジで調理する前に、ビートルートに穴を開けておかないと爆発する可能性がある
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オモシロ野菜、ビートルート。
カラダにも良く、ダイエットにも良さそうですね。
実際、ほんとうに甘い野菜です。(個人的にはちょっと苦手だけど)
見た目が悪いですが、いい野菜です。