品名
アイダレッド / Idared apple
原産
アイダホで1942年に導入。
親品種
「Wagner」と「Jonathan」の交配種。
収穫時期
10月中旬
保存期間
6ヶ月。貯蔵に優れている。
貯蔵することで味わいが深くなる。クリスマス頃がベスト。
4月ごろまで貯蔵できる。
食べ時
11月以降
主な用途
生食 / 調理
基本的生食用としての評価があるが、調理にも役立つりんごである。
その他の情報
中から大サイズが一般的。なめらかで艶のあり、口紅のような赤いリンゴである。
果肉は少し緑を帯びたような白。硬く引き締まっており、ジューシーで、きめが細かい。少し酸味がある。
Hiroのメモ書き
果皮の色合いがとっても綺麗だと思いました。
個人的には食べ比べの際、甘味も十分感じたのですが酸味も強めに感じました。
なるほど、調理にもぴったりそうだと思いました。
※UBC植物園の「The Apples of the Apple Festival variety descriptions」を参考にさせていただいています。収穫時期もカナダに沿ったものだと思います。