野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

岡山市御津地域名産「山の芋」料理ベスト20(資料)

time 2014/03/08


(※御津地域ふるさと村おこし事業推進協議会さまのPOPを掲載させていただきます。)
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Hiroのメモ書き

山の芋は岡山ではギフトとしても人気の野菜です。

岡山県の御津(みつ)が一番の産地で、粘りが長いもの数倍あり、高級商材としてスーパーでは扱われています。

様々な用途に使えるのですが、いただいたレシピを見てびっくりしました。
とろろからお菓子まで、こんなに用途が広いんですね。
和菓子にも使われるということで、とても日本を感じる野菜でもあります。

岡山の野菜といえば、黄にらがまず思いつくところですが、
これからは山の芋も、もっと人気が出ればいいなと思います。

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