ブルーベリージャムのアーモンド・バー(レシピ from BC Blueberries)

※ベリーフェスティバルでいただいたBCブルーベリー様のレシピを掲載・翻訳させていただきます。

ブルーベリージャムのアーモンド・バー(レシピ)

(材料)

作り方

1
オーブンを 175℃に予熱する。

2
鍋にブルーベリー、砂糖、オレンジの皮、オレンジジュースを入れて茹でる。
中火または弱火にして、半分の量になるまで約20分間、よくかき混ぜて、その後冷やす。

3
9×9の焼き型にバターを薄く塗り、硫酸紙を敷く

4
大きなボウルを用意し、ハンドミキサーを使って、ふわふわになるまでバターとブラウンシュガーを約1分かき混ぜる

5
違うボウルを用意。全粒小麦粉、オールドファッションドオートミール、アーモンド、シナモン、ベーキングパウダーを入れ、混ぜる。

6
3回に分けて、5でミックスしたものに4のバターにを加えて、ボロボロのクランブルをつくる

7
6でつくった3/4のクランブルを硫酸紙を敷いた型に置き、プレスしてカタチをつくる。その上にブルーべりジャムをのせる。さらに残りのクランブルをその上にのせ、軽く押す。

8
黄金色になるまで、37～40分、オーブンで焼く。

9
まず、部屋の温度で冷ます。それから冷蔵庫で冷やす。その後、バー型に切れば完成！