黒砂糖をふったような見た目と甘さ！和歌山名産「紀ノ川柿」(資料)

(※JA和歌山県農協連さまのPOPを掲載させていただきます。)

Hiroのメモ書き

数年前に一度入荷したことのある紀ノ川柿。

この柿はスゴイです。

切ったときに見るゴマの多さに驚く。ここまでびっしりゴマが入って、すごく美しい。

ものすごく美味しそうに見えるのですが、実際ものすごく美味しかった記憶があります。

そもそもゴマというのは、渋み成分のシブオールが水溶性から不溶性になり固まったもので、ゴマがあれば渋の抜けた美味しい柿だという目安にもなっているので、この柿が他の柿とは一線を成すこともわかります。