特徴
生食用に改良された品種。水耕栽培されたものを指す。
短期生育型なので、葉が柔らかくあくが少ない。湯がかなくても食べられる。
葉肉は薄く、茎も細い。色がほうれん草に比べ、やや薄い。
見分け方
ほうれん草と同様と思われる。(葉のしおれ、枯れ、とろけ)
栄養
ほうれん草と同様と思われます。
料理
サラダに最適。
保存
ほうれん草と同様と思われる。
(新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫にはなるべく立てて入れる)
ポイント
・生で食べられるから、栄養を損なわずにいただけます。
・ほうれん草嫌いの人にも試してほしいやわらかな口当たり。苦味も少ないです。
その他情報
・赤茎のものもある。
Hiroのメモ書き
実際食べてみると、確かにサラダほうれん草は葉がやわらかいと思いました。ほうれん草独特の苦味も少なかったので、苦みが苦手(ダジャレじゃないですが)な方にオススメ！
一番嬉しいのは、ほうれん草の豊富な栄養が、生で食べられることによって無駄なく食べられることでしょうか。海外では普通のほうれん草を普通にサラダで食べてますけどね。
ぼくの勤務先に「ほうれん草は食べられないが、サラダほうれん草は食べられる」という方がいらっしゃったので、
ほうれん草嫌いの人にはぜひおすすめしたいです。