やっこねぎのなめたけ和え(資料/レシピ)

(※高知県園芸連さまのPOPを掲載させていただきます。）

Hiroのメモ書き

「やっこ葱と青葱の違いがよく分からない」とたまにお客様から聞かれます。

そもそも、やっこ葱とは高知県土佐香美のブランドねぎの「小ネギ(※小ネギの多くは九条葱の品種改良または若採り)」なんですね。

通常販売されている青葱よりもやっこ葱の方が細い(はずな)ので、個人的には青葱よりも薬味に使うのが最も良いだろうと思っていたのですが、POPには和え物、炒め物にも推奨されていました。

用途多彩でイイですね。
勉強不足なのでした。