【野菜でデザート】「甘いトマトの詰め物オーブン焼き」レシピ！
あなたはトマトが好きですか？
そして、トマトのデザートが好きですか？
今回は、Vancouver Farmers Market 主催のトマトフェスティバルが開催された際に手に入れた「トマトの詰め物(Sweet Stuffed Tomato)」レシピをご紹介します。
スイートスタッフド・トマト(Sweet Stuffed Tomatoes) レシピ
引用: Vancouver Farmers Market ※以下、意訳になります。
(材料)
熟した大きいトマト 4玉
カランツ 1/2カップ
刻んだくるみ 1/2カップ
ドライクランベリー OR ゴールデンレーズン 1/4カップ
蜂蜜 大さじ2 1/2
レモン汁 小さじ2
シナモン粉 小さじ 1/2
生姜粉 小さじ 1/4
アップルジュース 1 1/2カップ
熟した大きいトマト 4玉
カランツ 1/2カップ
刻んだくるみ 1/2カップ
ドライクランベリー OR ゴールデンレーズン 1/4カップ
蜂蜜 大さじ2 1/2
レモン汁 小さじ2
シナモン粉 小さじ 1/2
生姜粉 小さじ 1/4
アップルジュース 1 1/2カップ
(作り方)
1. オーブンを375度に熱しておく。
2. トマトの上の部分を切り、中身をすくって、外側だけ残す。
3. 清潔な布またはキッチンペーパーの上で、トマトを上下逆さにする。
4. カランツ、くるみ、クランベリー、蜂蜜、レモンジュース、シナモン、生姜をボウルに入れて混ぜる。
5. トマトの中に(4)を入れる。
6. トマトを深いベーキング用の皿に移す。
7. リンゴジュースをお皿に注いで、オーブンで30分熱する。
8. 30分後、取り出し冷ます。
9. 残っているリンゴジュールを小さなお鍋に入れて、煮詰めてシロップ状にして冷ます。
10. 食べるときにシロップをスプーンでかけて完成！
1. オーブンを375度に熱しておく。
2. トマトの上の部分を切り、中身をすくって、外側だけ残す。
3. 清潔な布またはキッチンペーパーの上で、トマトを上下逆さにする。
4. カランツ、くるみ、クランベリー、蜂蜜、レモンジュース、シナモン、生姜をボウルに入れて混ぜる。
5. トマトの中に(4)を入れる。
6. トマトを深いベーキング用の皿に移す。
7. リンゴジュースをお皿に注いで、オーブンで30分熱する。
8. 30分後、取り出し冷ます。
9. 残っているリンゴジュールを小さなお鍋に入れて、煮詰めてシロップ状にして冷ます。
10. 食べるときにシロップをスプーンでかけて完成！
Hiroのメモ書き：トマトはくり抜きすぎない！
引用: Vancouver Farmers Market
トマトをくり抜きすぎると、オーブンで熱する際に破けることがあるので、なるべく厚めにしましょう。
くり抜いたトマトの中に入れるものを変えれば(例えばツナマヨネーズとパン粉とかチーズなど)、メインのおかずにもなりますよね！(お腹が空いてきました･･･)
色々アレンジして楽しんでみてはいかがでしょうか？ ( ･◡･ )
Hiroもオリジナルレシピでつくってみるので、後日またご報告します！
