黄ニラに含まれる摩訶不思議栄養素「アホエン」の魅力(資料)

(※JA全農おかやま園芸部さまのPOPを掲載させていただきます。)

Hiroのメモ書き

注目の成分「アホエン」について詳しく書かれているPOPです。

にんにくの多く含まれる成分「アホエン」は、熱に弱く、すりおろすと破壊されるそうです。
そのため、にんにくよりも含有量は劣るものの、黄ニラはさっと調理することができるので摂取しやすいとのことです。

記憶力アップやボケ防止に関連があるということで、期待したいものですね。