緑黄色野菜代表「豆苗」！実はほうれん草より栄養豊富？(資料 / レシピ)

(※有限会社・嶋本食品さまの高知県産豆苗のパッケージの一部を掲載させていただきます。)

Hiroのメモ書き

豆苗を焼きそばに入れるのは、個人的にも好き！一層色鮮やかになると思います。

あまり和え物のイメージが個人的にないので、試してみたいです。
栄養面ではカロテンがダントツに多いのが成分表から分かりますね。
緑黄色野菜の代表といっていいですね。ほうれん草(100g中4,200μg)よりも多いのはすごい！
また、ビタミンCも100g中75mgと豊富で、素晴らしいです。(レモンは100g中100mg)