野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

ブルーベリージャムのアーモンド・バー(レシピ from BC Blueberries)

time 2016/07/24


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※ベリーフェスティバルでいただいたBCブルーベリー様のレシピを掲載・翻訳させていただきます。

ブルーベリージャムのアーモンド・バー(レシピ)

(材料)

分量 材料
3カップ(450g) ブルーベリー(生or冷凍)
1カップ(160g) 砂糖
大さじ1(15ml) オレンジの皮
大さじ1(15ml) オレンジジュース
分量 材料
3/4カップ(180g) やわらかくした加塩バター
1カップ(150g) ブラウンシュガー
1カップ(150g) 全粒小麦粉
1.5カップ(150g) オールドファッションドオートミール
1カップ(125g) 砕いたアーモンド
小さじ1(5ml) シナモン
小さじ1(5ml) ベーキングパウダー

作り方

1
オーブンを 175℃に予熱する。

2
鍋にブルーベリー、砂糖、オレンジの皮、オレンジジュースを入れて茹でる。
中火または弱火にして、半分の量になるまで約20分間、よくかき混ぜて、その後冷やす。

3
9×9の焼き型にバターを薄く塗り、硫酸紙を敷く

4
大きなボウルを用意し、ハンドミキサーを使って、ふわふわになるまでバターとブラウンシュガーを約1分かき混ぜる

5

違うボウルを用意。全粒小麦粉、オールドファッションドオートミール、アーモンド、シナモン、ベーキングパウダーを入れ、混ぜる。

6
3回に分けて、5でミックスしたものに4のバターにを加えて、ボロボロのクランブルをつくる

7
6でつくった3/4のクランブルを硫酸紙を敷いた型に置き、プレスしてカタチをつくる。その上にブルーべりジャムをのせる。さらに残りのクランブルをその上にのせ、軽く押す。

8
黄金色になるまで、37~40分、オーブンで焼く。

9
まず、部屋の温度で冷ます。それから冷蔵庫で冷やす。その後、バー型に切れば完成!

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