野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

りんご(レッド・デリシャス) / Red Delicious Apple

time 2014/12/07


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品名

レッド・デリシャス / Red Delicious

原産

アメリカ アイオワ州

親品種

?

収穫時期

10月初旬
ブリティッシュ・コロンビア州のサマーランドでは10月6日から10日にかけて収穫される。
10月の初旬に赤付きはじめ、その熟していない状態で収穫され貯蔵されるのが普通

保存期間

6ヶ月(家庭での保存期間ではなく収穫されてから保存されている期間)
CA貯蔵をすると1年貯蔵できるが、貯蔵庫から出されるとすぐに傷みやすい。

食べ時

12月以降

主な用途

生食
調理すると風味が失われるらしい。

その他の特徴

1872年にアイオワのペルーの農民、Jesse Hiattさんが以前に2回も切り倒されていたBellflower苗の根から生じている芽を発見。そしてそれを育て始めたそうです。

「Ben Davis」というりんごに変わる新しいりんごを競うコンペティション「Stark Nurseries」があり、そこで優勝したのが Jesse Hiatt さんの赤の縞模様が入った黄色のりんご。「Delicious」と名づけられました。(赤色は突然変異で入ったらしい。)

果肉は黄色く、ジューシーできめが細かい。ほのかの芳香があり、甘い。
完熟したものはまろやかな風味になる。

リンク

Wikipedia
Orange Pippin
 

Hiroのメモ書き

世界3大りんごのひとつ。ぼくはそこまで好きではないのですが、普通に美味しいといえると思います。

果皮の色は見事に真っ赤で、さらにお尻の部分が5つぐらいに割れている(?)のがかわいいです。

調理すると風味が失われるという記述が一番参考になりました。
 
※UBC植物園の「The Apples of the Apple Festival variety descriptions」を参考にさせていただいています。収穫時期もカナダに沿ったものだと思います。
 

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