野菜ソムリエ Hiro のベジフルポケット

アイダレッド / Idared apple

time 2014/11/03


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品名

アイダレッド / Idared apple

原産

アイダホで1942年に導入。

親品種

「Wagner」と「Jonathan」の交配種。

収穫時期

10月中旬

保存期間

6ヶ月。貯蔵に優れている。
貯蔵することで味わいが深くなる。クリスマス頃がベスト。
4月ごろまで貯蔵できる。

食べ時

11月以降

主な用途

生食 / 調理
基本的生食用としての評価があるが、調理にも役立つりんごである。

その他の情報

中から大サイズが一般的。なめらかで艶のあり、口紅のような赤いリンゴである。
果肉は少し緑を帯びたような白。硬く引き締まっており、ジューシーで、きめが細かい。少し酸味がある。
 

Hiroのメモ書き

果皮の色合いがとっても綺麗だと思いました。
個人的には食べ比べの際、甘味も十分感じたのですが酸味も強めに感じました。
なるほど、調理にもぴったりそうだと思いました。
 


※UBC植物園の「The Apples of the Apple Festival variety descriptions」を参考にさせていただいています。収穫時期もカナダに沿ったものだと思います。

 

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